Email marketing per bar e pub

Email marketing per bar e pub, spiegato

Fare email marketing per un bar o un pub serve a riempire le serate vuote. A differenza della maggior parte del commercio, il vostro problema non è quasi mai la notorietà ma l'affluenza di un martedì preciso. L'email è il modo più economico per far passare qualcuno da "quel posto mi piace" a "ci andiamo stasera".

Questa guida copre ciò che funziona davvero per bar indipendenti, pub e cocktail bar: costruire una lista senza infastidire chi sta bevendo, il ritmo settimanale che riempie infrasettimana, le email legate agli eventi e i dettagli di orario che decidono se un messaggio funziona.

In sintesi

• L'obiettivo è riempire serate precise, non la notorietà. Scrivete ogni email pensando a una sera.
• Inviate vicino al momento. Un'email del giovedì sul giovedì batte una newsletter del lunedì sull'intera settimana.
• Gli eventi reggono la lista: quiz, musica dal vivo, degustazioni, partite, aperture di stagione.
• Locale, piccola e coinvolta batte grande e indifferente. Una lista di 600 persone del quartiere vale più di 6.000 sconosciuti.
• Raccogliete l'indirizzo nel locale, dove già vi apprezzano, non con pubblicità a pagamento.

Perché l'email funziona se tutti usano i social?

L'email funziona perché la copertura social è imprevedibile e il vostro pubblico è piccolo e locale. Un post raggiunge chi decide l'algoritmo quel giorno. Un'email raggiunge tutti quelli che hanno chiesto di ricevervi, all'ora che scegliete voi, ed è esattamente ciò che serve per riempire una sala di mercoledì.

Tre ragioni pratiche per la ristorazione:

• Controllate il momento. La differenza tra un'email alle 11 dello stesso giorno e una del lunedì è enorme in questo mestiere.
• Costa poco a persona. Con liste locali piccole, il costo dell'invio è trascurabile rispetto a venti coperti in più.
• Porta i dettagli. Programmazione, menu, link ai biglietti e orari stanno male in un post e naturalmente in un'email.

Curate il primo messaggio, perché un nuovo iscritto decide in fretta. La nostra guida su come creare l'email di benvenuto ne illustra la struttura.

Come costruire una lista in un bar senza risultare molesti?

Raccogliete nei momenti in cui le persone sono già contente di esserci, e chiedete una cosa sola. Nessuno in un bar ha voglia di compilare un modulo.

Nel momento giusto

Conferme di prenotazione, biglietti per eventi, iscrizioni delle squadre al quiz e conti sono punti di raccolta naturali. Chi prenota un tavolo vi ha già detto che vuole tornare.

Date un motivo che non sia uno sconto

"Scopri la prossima degustazione prima che vada esaurita" o "ricevi le risposte del quiz e la data della prossima settimana" funzionano meglio di un buono e attirano persone che torneranno davvero.

Tenete il modulo a due campi

Indirizzo email e una domanda utile, per esempio in quali serate vengono di solito o quali eventi li interessano. Costruirlo come modulo online su un tablet o con un QR code sul tavolo fa arrivare la risposta già etichettata e pronta per la segmentazione.

Fatelo dire al personale una volta

Una sola frase dal bancone converte meglio di qualsiasi cartello. Date al team una frase e un motivo che interessi al cliente.

Che cosa dovrebbe inviare un bar?

Costruite un breve ritmo settimanale attorno a ciò che succede, non una newsletter mensile sul vostro marchio. La tabella è uno schema praticabile per la maggior parte dei locali.

Il promemoria dello stesso giorno è l'email di maggior valore della ristorazione e quella che quasi nessun locale invia. Le persone hanno davvero intenzione di venire e poi dimenticano. Impostare i promemoria come email automatiche legate alle vostre date li fa partire in pieno servizio senza che nessuno se ne ricordi.

La lista di un locale cresce a ogni evento e a ogni prenotazione, ma ogni settimana ne scrivete solo a una parte. Mailpro fa pagare quello che inviate e non il numero di contatti archiviati. Scopri i prezzi di Mailpro

Quando dovrebbe inviare un bar?

Inviate quando le persone decidono, e nella ristorazione è tardi e vicino all'evento. La maggior parte dei locali invia troppo presto.

• Programmi del weekend: giovedì mattina o a pranzo. Il lunedì è sprecato, perché nessuno ha ancora deciso.
• Eventi infrasettimanali: la mattina stessa, eventualmente nel tardo pomeriggio. Il quiz del martedì si decide il martedì.
• Eventi con biglietto: due o tre settimane prima per vendere, poi un promemoria il giorno stesso a chi ha acquistato.
• Dipendenti dal meteo: inviate lo stesso giorno. Un'email sul dehors con sole inatteso batte qualsiasi campagna pianificata.

Poiché il momento conta tanto, segmentate in base alle sere in cui le persone vengono davvero. Usare la segmentazione delle email per separare il pubblico del weekend dagli abituali infrasettimanali evita di riempire un sabato già pieno.

Come si riempie una serata davvero fiacca?

Date un motivo per venire che non sia solo bere a meno. Il prezzo da solo attira un pubblico che se ne va appena il prezzo torna normale.

Cosa funziona nella pratica:

• Un appuntamento ricorrente. Quiz, palco aperto, giochi da tavolo, gruppo di corsa. La ripetizione crea abitudine, e l'abitudine riempie stabilmente una serata.
• Qualcosa di limitato e interessante. Una degustazione unica, un barman ospite, un piccolo produttore protagonista.
• Le partite. Inviate il calendario e lasciate che le persone organizzino la serata attorno a voi.
• Un'offerta con un motivo. "Ne abbiamo ordinato troppo" convince di più e danneggia meno di un happy hour permanente.

Come si capisce se sta funzionando?

Nella ristorazione il numero che conta non è il tasso di apertura, è se la serata è stata più piena. Collegate le due cose o finirete per ottimizzare la cosa sbagliata.

• Confrontate gli stessi giorni della settimana. Un mercoledì con email contro un mercoledì senza dice più di qualsiasi tasso di clic.
• Chiedete all'ingresso o al tavolo. Una domanda breve su come si è saputo della serata non costa nulla e dà contesto ai numeri.
• Usate le prenotazioni come segnale. Se salgono nelle due ore dopo l'invio, l'email ha funzionato, qualunque cosa dica il pannello statistiche.
• Tenete d'occhio le disiscrizioni. Se aumentano state inviando troppo spesso o in modo poco pertinente per quel pubblico.

Quali modelli funzionano?

Usate layout semplici e pensati per il telefono, leggibili in dieci secondi. Mailpro include modelli email per bar e pub e modelli per l'aperitivo già pronti per programmazione, annunci di eventi e offerte, modificabili con un editor drag and drop.

Se servite cibo, i modelli per ristoranti coprono menu e prenotazioni, e per le serate con biglietto i modelli per eventi gestiscono inviti e promemoria.

Quali sono gli errori più comuni?

• Inviare il lunedì per il weekend. Troppo presto per agire, dimenticato entro venerdì.
• Sconto permanente. Un happy hour che non finisce mai smette di essere un motivo per venire.
• Email lunghe. Nessuno legge tre paragrafi su un bar. Una serata, un motivo, un link.
• Nessun promemoria lo stesso giorno. La più grande occasione mancata dell'email nella ristorazione.
• Comprare liste locali. Senza consenso, inefficaci e dannose per la capacità di raggiungere chi si è iscritto davvero.
• Ignorare i mesi fiacchi. Gennaio e il calo dopo l'estate sono esattamente quando la lista dovrebbe lavorare di più.

Domande frequenti

Con quale frequenza dovrebbe scrivere un bar?

Una volta a settimana va bene per la maggior parte, con invii extra solo per eventi veri. Il settimanale funziona perché il contenuto è davvero nuovo ogni volta. Un locale che scrive ogni giorno brucia la lista in un mese.

Qual è il giorno migliore per inviare?

Giovedì mattina per il weekend, e la mattina stessa per gli eventi infrasettimanali. Provate sulla vostra lista invece di fidarvi di medie generali, perché zona e clientela cambiano molto la risposta.

Meglio l'SMS?

L'SMS funziona molto bene per promemoria dello stesso giorno e tavoli liberi all'ultimo, dove conta l'immediatezza. L'email porta dettagli, immagini e programmazione. La maggior parte dei locali rende meglio usando entrambi, con l'SMS riservato all'urgente.

Serve il consenso per scrivere a chi ha prenotato un tavolo?

Potete scrivergli riguardo alla prenotazione, perché per quello vi ha dato l'indirizzo. Aggiungerlo alla vostra email settimanale è una finalità diversa e richiede un consenso chiaro nel modulo di prenotazione, con un testo semplice su cosa invierete.

Come si fa aprire l'email di un pub?

Mettete la cosa concreta nell'oggetto. "Quiz stasera alle 20, mancano due squadre" batte "La tua newsletter settimanale" ogni volta, perché dice cosa succede e quando.

Vale la pena scrivere per un lunedì fiacco?

Solo se date un motivo reale per venire. Un'email che dice "il lunedì siamo vuoti" non è un motivo. Un'email su un evento preciso, un ospite o qualcosa di davvero limitato sì.